1、青豆長期儲存要先把青豆剝開，用開水燙一下，但不能燙太久，燙太久就會把青豆燙熟，然後用冷水沖涼，再用保險袋裝起來放進冷凍室，這樣可以放上半年都不會壞。不是長期儲存，可以把青豆先剝好，然後裝在保鮮袋裡，不要沾到水，最後放在冰箱冷凍就可以，這樣可以儲存一個星期。
2、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎症，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。
3、青豆還能消除炎症。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。
