赤砂糖和紅糖有什麼區別

日常生活中經常把紅色的糖都統稱為紅糖。赤砂糖是紅糖的一種，與紅糖相比，赤砂糖是去除了一些紅糖中的蜜，但含糖量更高也更純。

其實紅糖的真正定義是沒有經過特殊加工，採用原始方法制成的一種糖。這種糖含有多種元素，包括植物自身的一些營養物質。雖然含糖的純度不高，但是卻很原始，也很健康。

赤砂糖：粒狀晶體，棕黃色，雜質較高，但可作特殊用途。

紅糖：一般由土法壓榨製得，雜質最多，純度最低，但有其特殊風味，也有一定的應用。