1、淘米：忌用流水、熱水進行淘米，米中富含豐富的維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水，不要用力搓或用力攪拌，現在五常米業的發展已經得到了長足的長進，先進的制米技術已經可以做到免淘使用，所以淘米僅需要簡單的用溫水沖洗，除去米中不成的米粒和雜物就可。
2、浸泡：用冷水泡，不用很久，20到30分鐘就可以，作用就是增加烹飪後的口感。同時，20到30分鐘的浸泡可以有效的將米中的大部分植酸分解，就不會過多地影響身體中蛋白質和鈣、鎂等礦物質的吸收了。
3、煮飯：五常有機寒稻生態館建議新米和水的比例為1比1。
4、口感：飯筋糯宜口，醇厚略甜。
