做甜酒為什麼出現黑黴

原因可能是以下幾種：

1、製做酒釀的器具不乾淨，沾有油跡或生水。

2、容器密封不好。

3、置放甜酒的地方空氣不流通，潮溼。

甜酒的製作應注意以下幾點：

1、製做酒釀的器具一定要乾淨，特別是不能沾有油跡或生水。建議先用熱開水燙一遍，晾乾使用，工具和手都要清洗乾淨。

2、發酵的過程中，密封要好。