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糯米甜酒甜酒怎樣做才會出酒多
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長粒江米洗淨,水浸泡24小時,將泡好的江米蒸熟。放涼至35度左右,加入甜酒麴適量溫開水至漿糊狀,充分拌勻。製作好的糯
米飯
置於帶蓋兒的容器中,用一礦泉水瓶子的下半部,紮好眼,插入糯米飯的中央。預留的一點兒甜酒麴加入少量溫開水溶解,倒入插在糯米飯中間的瓶中,可以起到加速發酵的作用。蓋好蓋子,30度左右放置大概24小時就會聞到酒香了。隨著酒的取出,糯米飯的體積會逐漸縮小,口感也
會越
來越差。酒隨出隨取,存於瓶中,置於冰箱
冷藏
。米飯糯米酒一週內吃完。
標籤:
甜酒
出酒
糯米
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