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用什麼東西可以代替酒酒麴做甜酒
經驗
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可以用
酵母
可以代替酒酒麴做甜酒，酵母是能將葡萄糖轉化成酒精，但不能直接利用澱粉。一般常用的酒麴的主要菌種是根黴菌，作用貌似就是將澱粉降解成葡萄糖，再給酵母使用變成酒麴。
標籤：
酒麴
甜酒
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