甜酒麴可以做油條嗎

甜酒麴可以做油條，把酒麴用少量溫水浸泡使之全部散開，然後加水和麵就行了。蒸熟後味道一樣。主要是掌握酵母或酒麴的量和發酵時間即可，而且口感不會發生改變。

油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。