甜酒麴用什麼植物做的

甜酒麴用什麼植物做的：馬鞭草和辣蓼花。

甜酒麴主要用於製作甜酒釀，在甜酒釀製作過程中，甜酒麴是主要的發酵製劑。甜酒麴是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛黴及少量酵母。

甜酒釀作為料酒使用，主要是利用其良好的口感的獨特的風味，在調味的過程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到除腥羶異味、提鮮增香等作用，使菜餚風味獨特、口味柔和，成為了烹飪菜餚時不可缺少的調味品。