雙效泡打粉可以做油條嗎

雙效泡打粉可以做油條，將泡打粉用溫水加上牛奶進行和麵，和麵後的麵糰切成小麵糰，將小麵糰拉成長條形進行油炸就可以了。雙效泡打粉也叫雙重泡打粉，是由鹼性材料配合其他酸性材料，並以澱粉為填充劑的白色粉末。

雙效泡打粉在接觸水份過程中，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應會開始釋出二氧化碳Co2(第一次)，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體(第二次)，這樣二次產氣的過程會使產品達到膨脹及鬆軟的效果，同時保證產品所要的外觀。