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食材：麵條，油，鹽，娃娃菜，豆苗，幹辣椒粉，蒸魚豉油，麻椒，芝麻。製作步驟：1、小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊，豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水；2、鍋里加清水，大火燒開，加一小勺鹽，再放入鮮麵條，煮至七八成熟。3、將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待水再次...

主料：蝦。配料：蔥、薑絲、白糖、料酒、鹽、米醋、高湯、味精各適量。做法：1、先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨；2、洗淨後的蝦用少量鹽醃一下，並控水；3、炒勺加油燒至差不多５成熱，放入蝦煎至兩面發硬；4、煎好的蝦倒出來備用；5、如果...

1、將白芝麻和粗細辣椒麵放在一個大一些的容器裡攪勻。2、把油準備好，倒入鍋中開中小火。3、鍋中放入準備好的香料和一點點的鹽。4、鍋中香料的香味變濃的時候關火，關火後晾3分鐘，至油溫七成熱。5、在放辣椒麵的容器裡倒...

1、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚、沙線。2、加少許料酒醃製去腥，蔥姜切小段備用。3、鍋熱放入比平時炒菜略多一點的花生油，油熱放入醃製好的大蝦。4、待蝦的一面變紅放入蔥薑絲，翻面。5、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調好...

中筋麵粉400g、細砂糖40g、酵母4g、玉米油40g、清水220g、玉米油95g、豆沙餡適量。將油皮面團的所有食材放入麵包機裡，揉成光滑的麵糰，麵粉的吸水性不一樣，水最好分次加入麵粉裡，根據實際情況增減清水的用量。將揉好的面...

是秦椒晾晒乾後去籽碾碎，變成幹辣椒。秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美稱，具有顏色鮮紅，辣味濃郁，體形纖長，肉厚油大，表面皺紋均勻等特點。秦椒做成的幹椒極富盛名，研面油潑後，為佐食佳品。秦椒主要產自於陝西，經常用於...

注意：油炒麵只能用鍋炒，不可以用烤箱來炒。原料：麵粉200克、花生50克、芝麻15克、植物油四勺、香油四勺、紅糖一勺、白糖兩勺。油炒麵製作方法：1、將花生用微波爐烤熟熟，每隔一分鐘取出，翻拌下再繼續，直到烤熟為止。2、將花...

油潑面是生活中得常用菜式，這裡為您提供新精美菜譜，讓您用最短得時間做出最香的飯。食材麵粉適量蔥適量蒜適量方法/步驟1麵粉中加鹽，攪勻，蓋上保鮮膜揉成光滑的麵糰。2將麵糰沾上油，蓋上保鮮膜醒2小時，青菜分為四份，蔥切蔥花...

第一、選用鮮嫩的長豆角，先把豆角放入洗菜盆沖洗，為了防止蔬菜上有農藥殘留，我們洗淨後稍泡會豆角，然後再過清水，折成長短差不多的段待用。第二、取適量粉絲，最好也是用清水沖洗一下。大多人認為粉絲可以直接用，這一環節都自...

1、給盆裡倒入適量麵粉，中間稍微挖一個小坑。2、邊往盆裡到淡鹽水，邊用筷子攪拌，將麵粉攪成絮狀。3、將面絮揉成麵糰，放在盆裡餳半個鐘頭左右。4、將蔥洗淨，切成蔥花。將豆角洗淨，切成小段。5、面餳好後，將面揉一揉，然後用擀...

炸酥肉做油不出泡沫的做法如下：需準備主料豬肉、雞蛋，需準備調料花椒、澱粉、麵粉、料酒、鹽；將豬肉洗淨切厚薄均勻的片狀，用料酒和鹽略醃半個小時；澱粉加雞蛋、麵粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊，將醃好的豬肉片兒放糊裡拌勻...

對蝦適合做油燜大蝦。主料：蝦適量；輔料：蔥，姜，蒜碎適量，生抽2勺，老抽2勺，醋半勺，糖一勺，料酒一勺，鹽適量。步驟：1、蝦去頭上尖刺、鬚子、背部的腳，用牙籤把蝦線挑了，洗淨瀝乾；2、鍋裡多放點油，把蝦子放進去，煎兩面；3、去一個碗裡面放入...

食材主料：油菜200克，五花肉100克。輔料：蔥2根，食鹽2克，味精2克，醬油3毫升，調和油6毫升。做法1、準備食材，將油菜洗淨，蔥切成花，肉切絲。2、油鍋熱後，先將肉炒熟。3、然後下入油菜，繼續翻炒。4、翻炒至五成熟加入鹽、味精和少許醬...

主料：茄包子、鹹菜。輔料：鹽、五香面、食用油、蔥花、蒜末。做法：1、首先把茄包子去掉蒂部，切成薄片狀並洗淨備用；2、將切好的茄子放進盆裡撒入鹽和五香粉，醃製三個小時左右；3、然後用手擠幹湯汁放入碗裡備用；4、往鍋裡倒入食...

先用（50克）江米粉加水和成稀面，上鍋蒸熟成糊，再將糊放入和麵盆內，加入飴糖繼續攪拌直到均勻，最後加入其餘的（300克）江米粉，攪拌成麵糰。將麵糰放置約一小時，揉成好用的面，搓成長條，刀切成寸段大小備用。熱鍋入油，8成熱時，放條坯子油...

做油糕的面是用糯小米做的。1、白開水晾溫備用；2、慢慢倒入糯小米麵粉攪拌；3、攪拌均勻；4、用手捏碎部分麵粉小疙瘩；5、均勻鋪好，放入鍋中準備蒸；6、蓋上蓋子，捂嚴實；7、30分鐘後開鍋；8、案板上倒油；9、把蒸好的糯小米麵倒在案...

辣椒麵50克，植物油150克，白芝麻適量，八角4個，草果2個，花椒適量。1、熱鍋燒油；2、放入八角，草果，花椒開始炸，炸出香味後把這些撈出；3、準備好辣椒麵，白芝麻，再放點鹽；4、第一次到油後，用小勺攪拌均勻；5、再第二次到油，待出現香氣即可食...

主料：芝麻、酒釀、核桃、花生。輔料：豬油、紅糖、冰糖。做法步驟：1、黑芝麻打成粉，將花生、核桃打成碎粒。2、鍋裡倒入豬油，將花生、核桃碎倒入鍋中炒香。3、將酒釀倒入鍋內，加入花生、核桃一起翻炒均勻。4、把冰糖倒入鍋裡...

四川麻辣火鍋鍋底的配方配料:牛油3斤色拉油2斤郫縣豆瓣1斤生薑1兩大蒜1兩花椒1、5兩豆豉15克宜賓碎米牙菜15克冰糖1兩上等辣椒麵2兩大蔥1兩3寸段。香料配方:白扣5克草果5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5...

普通香油可以做油碟，油碟一般指除調味品之外，加入適量的油脂。如麻油、紅油辣子、花椒油、橄欖油等所做成的火鍋蘸料。幹油碟一般指辣椒麵麻椒面等不加油汁等做成的幹蘸料。油碟在蘸食形式上也不盡相同。有共蘸碟與獨蘸...

1、在鍋中放入比平時炒菜多兩倍的油，將蒜切片，蔥切段，薑切片，大料同時放入鍋中炒香。2、把茄子洗淨，擦乾，倒入鍋中炒軟炒蔫，取出茄子，放入大碗中備用（此菜還可放香菜和大尖椒，在炒茄子油中炒一下）。3、另一鍋中倒入黃豆醬油，鹽，白...

將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。油潑面是...

做法：1、準備材料，如新鮮的金針菇500克，蠔油1湯匙，紹酒1湯匙，蔥絲、薑絲、蒜片共30克，鹽、澱粉、雞粉適量；2、把金針菇洗淨，切斷後投入沸水中燙透，取出擠幹水分；3、準備油鍋，將油燒熱，依次下蔥絲、薑絲、蒜片及蠔油；4、翻炒至有香...

可以用花椒或者是辣椒代替。辣椒麵在油潑面中的主要作用就是用來提香提味，並不是一定需要的食材。要是在製作油潑面的時候沒有辣椒麵，可以用其他的食物進行代替，比如花椒或者辣椒，這些調味品同樣可以起到很好的提香提味的...

1、在麵粉中打入一個雞蛋，加上鹽，加水和成麵糰揉至三光。2、在和好的面中間摁個窩，加花生油繼續揉，直到把油全揉進面中。3、好後蓋上溼籠布餳10分鐘，然後再揉一遍，揉至三光。4、油菜洗淨焯水，豆芽洗淨焯水。5、把油菜和豆芽...