1、選籽粒飽滿、無黴、無蟲蛀的新鮮玉米，晒乾後磨成玉米精製粉；
2、稱取玉米麵粉，將清水澆灑在麵粉上，充分攪拌均勻，然後置於鋪紗布的蒸籠層中，用大火進行汽蒸，蒸至上大汽後，保持約5分鐘，揭籠蓋，將面料移出籠，及時壓碎結塊，再澆灑比第一次稍多的清水，繼續上籠，用大火汽蒸，待重新上大汽後，保持30分鐘，出籠攤晾；
3、取出籠上冷卻好的熟麵粉，加入純化脫毒甜酒麴，充分拌勻，然後裝入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比較熱燥的地方，保溫發酵25至35小時，適時取出；
4、將發酵好的酒醪裝入潔淨布袋壓濾，濾液靜置兩天左右，虹吸上層清液；
5、將製得的生甜酒，盛入供消毒殺菌的容器中，水浴加熱至80度左右，保溫20分鐘左右，進行殺菌；
6、然後取出滅菌容器靜置分層，虹吸上層澄清液，盛入已消毒的酒瓶中密封即可。
