米酒不甜可以二次發酵嗎

米酒不甜可以二次發酵。發酵後的米酒原汁加水、酒麴和白砂糖進行第二次發酵24～48小時即可。在米酒做好前，儘量不要搬動。發酵中途可以用手摸容器外壁是否發熱，發酵過程中溫度保持在30℃～32℃之間，可以把它放在暖氣邊上，或在容器邊上放個熱水袋，中途可以換熱水。