蒜子發芽能吃嗎

蒜子發的芽是屬於蒜苗的，既然是蒜苗的話就肯定可以吃。但是大蒜本身具有的營養價值，在發芽之後是會消耗它本身的營養物質，並導致其畏縮，乾癟，甚至腐爛。所以說如果大蒜髮了芽，它是可以吃的，但是它的營養價值是大大降低了的。趁它還沒有發芽之前吃掉是最好的。