重複燒開的開水能喝的。對桶裝水進行反覆加熱20次後發現，水中的亞硝酸鹽含量超標，達到2.1微克/升，超標0.1微克。
把桶裝水加熱到181次後，其中亞硝酸鹽離子的含量是3.53微克/每升，為剛開始時的5倍。這個數字雖然超過了我國桶裝水的衛生標準，但仍然是安全的。
開水在保溫壺中長期保存放置5~6天后，由於細菌作用，加之某些農村地區水中硝酸鹽含量比較高，亞硝酸的含量的確有升高風險。所以，建議開水燒好之後儘快喝完，不要久存；建議開水燒好之後儘快喝完，不要久存；如果要儲存，最好密封，儘量減少細菌的生長繁殖。
