燒白子是用魚的精巢製作的一道菜，源自日本。燒白子其實是統稱，一般指豚魚或者鱈魚的精囊部位，都很美味，但是豚魚更贊。兩者價格差異很大，口感差異也很大，最好的當然是豚魚的，以灼烤為佳。
動物生殖器官常被做成菜品有兩個原因：
1、動物生殖器官富含高蛋白。
2、人喜歡吃膽固醇高的食物可能是因為植物裡幾乎沒有膽固醇，而膽固醇又是動物細胞膜的關鍵成分。在大約200萬年前再往前的人類還沒有大規模開始食用動物食品，那麼有膽固醇的來源當然不能放過，雖然人體自己也的確能合成膽固醇，但不完全夠用；再說免費的不要白不要嘛。所以人類演化出了喜愛膽固醇高的食品的味覺。
