紅燒果子狸是什麼菜系

燒果子狸是安徽地區特色傳統名菜，是徽州菜系的代表菜品，以徽州特產雪梨與狸肉同燒，狸肉酥爛醇香，色金紅，湯汁稠亮，鹹鮮口味中有甜味，十分可口。其中的輔料梨，不能與與螃蟹和鵝肉同食，否則會引起胃腸不適。該菜含有多種營養，如蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和鈣等。

徽菜菜系是中國八大菜系之一。起源於南宋時期的徽州府，徽菜是古徽州的地方特色，其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道，由於明清徽商的崛起，這種地方風味逐漸進入市肆，流傳於蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至長江中、下游區域，具有廣泛的影響，明清時期一度居