1、火鍋店位置要選在開車進出方便的地段。不一定是繁華地段，但一定要進出方便，畢竟現在出門開車是家常便飯，如果開車不方便，自然會少不少機會的。開在市裡，或者城鄉結合部最好。
2、魚火鍋店裡的魚要新鮮。大家到魚火鍋店就是為了吃魚的，魚一定是最新鮮的，一般都是事先過油炸，放入鍋裡。
3、可以另外加魚，不過油的，更需要新鮮魚，可以供顧客選擇。配置新鮮蔬菜。蔬菜可以高低檔都有，價格明白，供顧客自己選擇。
4、一定要有能在火鍋裡煮著吃的麵食，最好是那種當面抻長的麵條，讓人特別有食慾奧。
5、可以定期推出特價菜，限時供人們訂購，定好最晚期限，很多人會駕車前往，也是一份情趣了。
6、有大堂坐席，也要有雅間單桌，供不同階層的人選擇。很多人講究面子，講究檔次，也要有這種房間雅座才好。
