矮子餡餅是湖北荊門著名的傳統小吃，皮酥軟，不粘牙，入口即化。餡香糯，不是很甜，回味無窮。矮子餡餅起源於江漢平原的酥餅，2001年5月從荊門曾集鎮落戶沙市大賽巷後逐漸做大。如今矮子餡餅”獲得國家專利，還註冊了矮子餡餅”的商標，在武漢、成都、九江、無錫、上海等56個城市都開有分店。餡餅是用烤爐烤出來的，麵皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅，疏鬆又不油膩 。 餡料品種不少，口味也不是很甜，新鮮的狀況下還是蠻好吃的，大小也適中，很適合做早飯餡有芝麻、棗泥、白糖等幾種，因為是混在一起賣的，得等到咬上一口，才知道內裡乾坤。餡餅烤得確實酥，捏在手裡不敢用力，生怕擠出餡來。特別是剛剛出爐的，外皮鬆鬆的，內餡燙口。
