1、花生餅：將調好味的米粉漿倒入圓形鐵模裡，再撒上一些花生米，放到油鍋裡炸好即成。花生餅香脆可口，深得始興百姓的喜歡。農村裡每到過節，家家都做花生餅，而且會置甕中存放拿來招待親朋好友，或自家食用，或饋贈親友，張張脆香味美的花生餅上凝聚著片片濃郁鄉情。
2、餈粑：始興的餈粑有多種吃法，有的在搓餈粑的過程，將白糖、花生米、芝麻等碾成粉末塞進圓團內下油鍋煎炸，吃起來香甜滿口，鬆軟柔韌，別具滋味；有的先將花生米、芝麻碾成粉末和上白糖或黃糖入鍋熬煎成糊狀，然後把餈粑倒入糖糊中不斷翻動，直到餈粑全身粘滿糖糊時起鍋食用，這種糖糊餈粑嫩滑爽口，香甜適宜。
3、仙人粄：仙人粄又名草粄，是始興地區一種常見的特色小吃，用仙人草熬成，呈果凍狀，棕褐色，半透明，如晶瑩剔透琥珀。食之滑溜柔軟，清香涼爽，實在是一道難得的美味小吃。
4、司前野生菇：始興司前群山環抱，氣溫潮溼適宜香菇培育，多為天然野生菇，該菇肉質厚，爽滑，香味濃郁，無論清煮或配菜都特別香滑可口，故揚名粵北各地和出口海外。
5、布袋鴨：布袋鴨是一道廣東省的地方傳統名菜，屬於始興粵菜系客家菜。選用肥鴨取出內臟取出，洗淨腹內，用鋒利小刀從兩翅膀處把鴨骨剔除，仍保持鴨體完整，再把在剔出鴨骨上削下的鴨肉，和切碎的金鉤、對蝦、尤魚、瘦豬肉、冬筍、香菇及蓮子，加少許食鹽混合起來，從頸側開口處納入腹內，用線將口縫緊，放在長盤內，置蒸籠中蒸到熟透即可。
