1、準備材料：金桔適量、冰糖適量、食鹽適量、白砂糖適量、玻璃容器。
2、金桔清洗後用溫鹽水浸泡半個小時。
3、將金桔撈出瀝水晾乾。
4、將金桔切成小片，保留金桔籽。
5、在切好的金桔上撒上一層白砂糖，蓋上保鮮膜放冰箱24小時。
6、鍋中加水放入冰糖，大火煮開至冰糖完全融化。
7、將金桔加入鍋中大火煮開轉小火慢慢熬製，後期要不停攪拌以免糊鍋。
8、待熬製金桔透明汁水變濃稠即可。
9、放入玻璃容器中冷藏，用熱水泡水喝。
金桔
金桔屬芸香科柑橘亞科金柑屬金彈種的一個優良品種。常綠小喬木或灌木，葉闊披針形或廣橢圓形，莖和枝梢帶刺，果倒卵狀橢圓形，果皮光滑，金黃色，油胞小而密生，可食。金桔皮嫩脆，咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激。小葉卵狀橢圓形或長圓狀披針形，長4~8釐米，寬1.5~3.5釐米，頂端鈍或短尖，基部寬楔形；葉柄長6~10毫米，稀較長，翼葉狹至明顯。花單朵或2~3朵簇生，花梗長稀超過6毫米；花萼裂片5或4片；花瓣長6~8毫米，雄蕊15~25枚，比花瓣稍短，花絲不同程度合生成數束，間有個別離生，子房圓球形，4~6室，花柱約與子房等長。果圓球形，橫徑1.5~2.5釐米，果皮橙黃至橙紅色，厚1.5~2毫米，味甜，油胞平坦或稍凸起，果肉酸或略甜；種子2~5粒，卵形，端尖或鈍，基部圓。
