怎麼炒雞爪

1、把雞爪洗淨，切半。

2、把香菜，蔥切碎，姜拍碎

3、鍋裡放油燒熱，放姜，然後放雞爪進鍋煸炒10分鐘。

4、加香菜，蔥花，鹽，煸炒3分鐘，煸炒後放醬油，老抽，出鍋。

雞爪來由

顧名思義，是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。

外形

多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。