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金鄉縣美食

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金鄉縣美食

金鄉縣美食有金鄉燒羊肉、蜜制紅三刀、金鄉粥、金鄉童子雞、雞蛋蒜等。

1、金鄉燒羊肉:金鄉燒羊肉源於清康熙年間,已有幾百年的歷史。金鄉燒羊肉在選材和用料上,要求極為嚴格,製作工藝十分考究,色香味俱佳,可口宜人。營養價值高,因有很好的滋補作用而享譽四方,成為金鄉飲食業的一大名吃。

2、蜜制紅三刀:蜜制紅三刀是山東金鄉特色傳統風味名點,製作歷史悠久,起源於19世紀中期。 紅三刀以大槽芝麻油、麥芽、小米糖稀、白糖、蜂蜜、芝麻、桂花為原料。先將蒸熟的麵粉,按一定比例兌入糖稀合成面塊,然後取劑成胚,經油炸、浸漿而成。紅三刀呈漫方形,迎面三刀,表分四瓣,面蒙脫皮芝麻,燦若繁星點綴;中間紅而透亮,底似薄冰,閃閃發光。食之外酥內鬆,香味純正,沙甜可口,食而不膩,廣受歡迎。

3、金鄉粥:以前金鄉老百姓早餐是三大樣:油條、煎包、粥。此“粥”非彼“粥”。普通話裡,“粥”多指稀飯,把大米、小米、玉米麵等糧食放入水中熬成糊狀,一般作為早飯食用,早上人們大都食量不大,就著鹹菜喝上一碗粥,一上午就不餓了,金鄉的“粥”是由小米、黃豆做成的。

4、金鄉童子雞:金鄉童子雞,山東濟寧傳統名吃,呈銀黃色,骨香肉滑嫩脆,可口宜人。其製作歷史悠久,做工精細,從選材到做法都十分考究,營養豐富,色味俱佳,贏得了廣大消費者的青睞。

5、雞蛋蒜:此吃法是金鄉大蒜之鄉的人在大蒜剛剛收穫時嚐鮮的俏菜之一。每年麥收,地裡活忙,農家顧不上大魚大肉的做菜,剝幾頭大蒜,煮幾個自家的雞剛下的蛋,放在蒜臼子中砸成泥,夾在饃中是一種特殊的吃法,特殊的味道,特殊的享受。