可以。香菇根部和香菇一樣都是同屬於營養價值含量豐富的食材，而且香菇根部食用之後對人體的腸胃還具有一定的保護作用，在平時生活中食用香菇的時候可以將香菇的根部和香菇一起進行烹製食用。
吃香菇根的好處：1、提高機體免疫功能：經常的食用一些香菇可以有效的起到提高機體免疫力的作用，因為香菇中含有的營養物質能 有效的幫助去除身體內含有的有害物質，提高人體的抵抗力，所以在平時生活中可以多食用一些香菇來幫助身體健康的提高。
2、延緩衰老：在生活中可以經常的食用一些香菇能起到一定的緩解衰老的作用，對於女性而言是很好的美容產品，因為香菇的根部含有的營養物質能有效的起到一定的護膚的作用，所以在平時可以經常的食用一些香菇來幫助緩解肌膚的衰老問題。
3、防癌抗癌：經常的食用一些香菇的根部可以有效的起到一定的防癌抗癌的作用，因為香菇根部含有的營養物質在被人體吸收利用之後能很好的起到一定的降低人體內膽固醇的作用，所以在平時生活中可以經常的食用一些香菇根部來幫助身體健康的維護，而且香菇的根部的降血壓的功效也極強，對於一些高血壓的患者而言經常食用一些香菇根部能很很好的起到一定的控制病情的作用。
