香菇根有營養價值嗎能吃嗎

香菇根沒有營養價值，但是可以吃。

香菇的營養價值：

1、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原；

2、菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%；

3、香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。