排骨燉豆腐香菇的營養價值如何

排骨含有動物蛋白質和骨膠原蛋白和多種氨基酸，補腎養血，滋陰潤燥，補中益氣，滋養脾胃，改善貧血增加人體免疫力和細胞活力；豆腐中含有的高鈣質和高植物蛋白質，含有皁角苷，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排洩，與排骨搭配可以起到1加1大於2的作用；香茹有豐富的磷的含量，以半纖維素為最多，此外還有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖，具有抗變異細胞質的作用。