豆腐的營養價值有多大

豆腐主要以大豆為原料加工製成，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值較高；豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃；適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗有益；在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇；豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好作用。