一、豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用於治療胃火上炎、口乾燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等症。豆腐中的鈣易於為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，並預防某些癌症。豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌症，並減輕更年期的不適症狀。
二、西紅柿含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護面板彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
