凍豆腐的營養價值

1、豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質，維生素，礦物質破壞較少。

2、豆腐經過冷凍，能產生尼克酸，能破壞人體的脂肪，有利於脂肪排洩，使體內積蓄的脂肪不斷減少。

3、含大量鈣磷鈉鎂鐵等必須微量元素，可以提高骨骼質量。

4、含有蛋白質，脂肪，可為人體提供便於吸收的營養。

5、含膳食纖維，核黃素，維生素E等，可提高人體抵抗力。