苦櫧豆腐的營養價值

豆腐性味甘微寒。

能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。

用以補虛，可將豆腐作菜食，如砂鍋豆腐、魚香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生蘿蔔汁、飴糖；若膀胱有熱，小便短赤不利，可略加調味品食並飲汁。汁：豆腐點成後，鍋中凝塊以外的水。