香菇根部長白色能吃嗎

香菇長白毛了還能吃。

香菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是放的時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是香菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。

香菇子實體單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm，有時可達20cm，幼時半球形，後呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有汙白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味。