香菇隔夜能吃，但在吃之前，需要對其高溫加熱，消滅細菌，以免對身體造成不良影響，而且在儲存吃不完的香菇時，要將其放入冰箱的冷藏層，降低細菌滋生的速度，以免香菇變質，購買香菇則應該選擇菌蓋厚實、香氣濃郁的品種。
香菇隔夜可以吃嗎1、可以吃
香菇隔夜可以吃，煮熟的香菇存放一夜的時間，不會滋生過多的細菌，也不容易變質，但在吃之前，最好將香菇放入微波爐或者熱鍋中加熱，將細菌消滅，以免導致身體不適。
2、儲存方法
儲存吃不完的香菇可以採取冷藏的方法，將香菇裝入保鮮盒中，用保鮮膜封口，然後蓋上蓋子，放入冰箱的冷藏層即可，但如果室內溫度較低，可以直接將其放在遮光陰涼的環境中儲存。
3、挑選方法
在挑選香菇時，要觀察菌蓋、顏色、味道，其中優質的香菇菌蓋較為厚實、邊緣向內卷，且顏色為黃褐色、黑褐色，帶有白霜以及濃郁的香氣，但品質較差的香菇菌蓋向外散開，帶有黑點。
