隔夜的炒蘑菇第二天還能吃嗎

隔夜的炒蘑菇如果是放到冰箱就進行冷藏儲存，第二天再重新熱一下，是可以繼續吃的，但是口感會差一些。但是如果是夏天，且感覺蘑菇已經變味了，那麼就不要繼續吃了。

一般情況下，如果蘑菇沒有經過任何的儲存手段，放置一晚上會產生亞硝酸鹽，它是一種致癌物質，食用過多的話會威脅身體健康，所以蘑菇買回來後要儘快食用完畢，避免隔夜再吃。