蝦皮可以直接吃。蝦皮食用之前需要清洗乾淨，蝦皮是經過晒制後的海產品，在晾晒過程中會有沙塵殘留，不浸泡沖洗，會導致不潔物質進入口中，會影響身體健康，因此食用蝦皮之前先用涼水泡20分鐘，再衝洗乾淨，去除雜質後再食用。
蝦皮：
蝦皮是毛蝦的乾製品，有生幹品和熟幹品兩種。蝦皮體小、皮薄．乾製後很薄使人感到只是一層皮。蝦皮一名由此而來。用中國毛蝦生產的蝦皮為上乘食品。毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。
