一、紅燒魟魚。
1、準備食材:魔鬼魚、蒜、洋蔥、鹹菜脯、青蔥、薑絲、小辣椒、蠔油、老抽、開水、魚醃料、生抽、花雕酒、調味料、糖。
2、魚洗淨切小塊,用醃料醃大約30分鐘以上。
3、洋蔥、小辣椒、青蔥、蒜、姜切好,鹹菜脯半湯匙備用。
4、放食油爆香洋蔥、辣椒、蒜、姜、鹹菜脯等。
5、倒入魚翻炒,加入水、蠔油、老抽,燜煮至水滾。
6、倒入少許紹興酒和糖拌勻,出鍋前撒上蔥即可。
二、魟魚炒酸菜。
1、準備食材:酸菜、蒜、薑片、料酒、鹽、辣椒、蔥。
2、將酸菜、蔥、姜、蒜、魟魚處理好備用。
3、鍋中熱油,加入魟魚爆炒。
4、下酸菜,悶煮5分鐘。
5、放入辣椒後煮熟即可。
三、蒸魟魚。
1、準備食材:魟魚、薑片、豆瓣醬、料酒。
2、將魟魚洗淨切好,放生薑,少量料酒。
3、塗上豆瓣醬。
4、蒸五分鐘即可出鍋。
魟魚又稱魔鬼魚,是於在中生代的侏羅紀出現的鯊的同類,它們具有藏身在海底沙地的習性。魟身體扁平,略呈圓形或菱形,軟骨無鱗,胸鰭發達,如蝶展翅,尾呈鞭狀,有毒刺。生活在海底。種類很多,常見的有尖嘴魟、赤魟、燕魟等。
魟魚是卵胎生動物,也就是體內孵卵,即魟魚寶寶的卵要在母體內發育成新的個體後,才產出母體之外,就像胎生動物。