紅背菜可以生吃嗎

不可以。紅背菜中含有吡咯裡西啶類生物鹼，這是一種具有毒副作用的物質，生吃對身體會具有一定的損傷作用，加熱可以破壞大部分毒副作用。

紅背菜是中國傳統的山野菜，別名紅菜、補血菜（中國臺灣）、木耳菜、血皮菜等。為菊科、菊三七屬植物，其全草全年可採，鮮用或晒乾食用。主要分佈於福建、浙江、江西、廣西、江蘇、湖南、湖北等地。