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富源縣美食

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富源縣美食

1、富源全羊湯鍋:富源全羊湯鍋薈萃羊身之寶,是選用肥壯的黑山羊,宰殺後湯褪去毛,開膛洗淨內臟,用火燎去羊頭、羊腳皮毛,在炭火上烤黃後用錘擊碎內骨,最後連羊血、肚雜、羊肉全部切塊一鍋燉煮而成。

2、富源酸菜:富源酸菜以青菜、白蘿蔔為原料,經過挑選、沖洗、殺菌等工序,配上富源特殊水質加工而成,型別分活酸菜、醃菜、踩缸幹酸菜等。品種分青菜酸、青菜蘿蔔酸、油菜酸、芹菜酸等。

3、富源酸菜豬腳:富源酸菜豬腳是一道美味的佳餚,營養豐富,適合廣大人群,具有很多的食療作用。

4、抓抓粉:抓抓粉,是雲南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤,富有韌性。因是用特製的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲,故有此名。

5、富源火腿:富源火腿系列產品,用大河烏豬製成,克服了傳統火腿髒、大、肥、黑、鹹、硬等缺點,質量穩定,肉質細嫩,清香味美,回味綿長,鹹香適口,富含蛋白質及人體必需的各種氨基酸、多種微量元素和維生素。

6、富源黃梨:富源黃梨是雲南省曲靖市富源縣的特產,核小皮黃,肉質細嫩,甜美爽口,果實特大,最大的可達1公斤,含糖量達11%,為全省水果名產之一。