臘肉、火腿、香腸、芹菜、芸豆等。
芸豆炒豆腐乾的做法:
1、主料:芸豆100克、豆腐乾兩塊、滷肉皮100克。輔料:植物油、鹽、青辣椒1個、小米椒2個、姜、生抽、姜、花椒粉。
2、把芸豆洗淨去掉筋尾切丁,豆腐乾切丁。
3、小米椒、青辣椒洗淨切丁,姜切末,滷肉皮切丁。
4、熱鍋涼油,油熱8成下薑末、芸豆丁翻炒均勻出香味,最好炒出芸豆外皮微微發皺,這樣好熟。
5、加豆腐乾丁、肉皮一起翻炒均勻出香味,最好肉皮炒出油。
6、小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味。
7、加鹽、生抽翻炒均勻入味。
8、加花椒粉翻炒均勻出香辣味。
9、加味精翻炒均勻即可出鍋了。