開烤階段。開始烘烤後，排溼時機視菸葉含水量、裝煙量和氣候而定。如果菸葉含水量高、裝煙量大、雨天烘烤，點火後，開啟進風排溼（採用手動控制）系統，並使用高速迴圈風機，排出菸葉表面多餘水分，穩定溫度35-36℃，調整上下層溫度差1℃左右。反之，則直接使用自動控制排程式排溼。
排溼量控制：排溼量，一般根據實測幹、溼球溫度差的大小（感測器紗布吸水正常）來決定。乾溼球溫度差小、溼球溫度高時（表明烤房內水分含量大），排溼量大；乾溼球溫度差大（表明烤房內水分含量低），排溼量小。一般乾球溫度為35-36℃時，乾溼差0.5-1℃；乾球溫度38℃-40℃時，乾溼差定2-4℃；乾球溫度42℃-46℃，乾溼差5℃-9℃（即穩定溼球溫度不變，緩慢升高乾球溫度，逐漸加大通風量）；乾球溫度達47℃-50℃時，乾溼差9℃-12℃；乾球溫度50℃-60℃時，乾溼差12℃-21℃；乾球溫度60℃-67℃時，乾溼差21℃-25℃。
