沒成熟的冬棗可以吃嗎

沒有成熟的冬棗營養成分和成熟冬棗至之間沒有差別，也沒有毒性，可以食用，但沒有成熟的冬棗中單寧和有機酸的含量較高，口感相對較酸澀，甜度較低，氣味不夠清香。

冬棗又名凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗，是目前公認的鮮食優質栽培品種。冬棗果實近圓形，果面平整光潔，似小蘋果，汁液多、甜味濃，略酸。冬棗營養豐富，冬棗果肉內除含有其他棗果中的營養物之外，還富含人體所需的19種氨基酸和維生素A、B、C、D等多種維生素，維生素C含量高。冬棗還含有鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素以及抗癌物質環磷酸腺苷、環磷酸鳥苷等。