無水焗是多少度

無水焗是180度。設定電飯鍋的無水焗功能，調節溫度和時間，一般設定溫度為180度，時間為20分鐘。無水焗就是無水燉，通過高壓，利用食物中自身的水分以及清洗食物後留下的水分燉成。無水焗是源自中國八大美食菜系粵菜中客家菜一種獨特烹飪方法。主要是通過少油高溫蒸烤的方式，在保持食物原汁原味且不加水的情況下，做到味香濃郁、營養豐富，代表菜有鹽焗雞、釀豆腐，是中國健康美味的烹飪方法的代表。想要製作無水焗食物，其實對火候的掌握要求非常嚴格，但是可以用電壓力鍋來解決這一難題。