掉渣餅上面的渣是手抓的嗎

掉渣餅上面的渣是手抓的，因掉渣餅是純手工製作的。土家掉渣餅，新鮮出爐後千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，因此取名土家掉渣餅。2004年開始，一直風靡全國，可搭配雞蛋、培根、蔬菜等輔料，老少皆宜。

掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰國時期，位於楚國境內的恩施土家族各部落-土司，便以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內后妃大臣們的極大讚賞和喜好，是土家族的傳統貢品。這種燒餅成為苗族人一種必不可少的美食。