豆豉蒸南昌魚做法。
1、準備食材：南昌魚1只，生薑5片，蒜頭5顆，豆豉3湯勺，蔥1根，料酒2湯勺，醬油2湯勺，油適量。
2、將魚洗乾淨後劃幾條開口後放入鹽醃10分鐘。
3、準備好材料，薑切片、蒜頭切片作為調料，姜切絲、蒜頭切小塊作為調料，蔥切細。
4、鍋里加入冷水，煮開，將調料放入魚中，加入2湯勺料酒，放入鍋中蒸8分鐘。
5、八分鐘後取出魚將調料和水倒幹。
6、再倒入2湯勺醬油，放回鍋裡蒸2分鐘。
7、魚取出後撒入蔥花。
8、鍋里加油放入2調料炒香，然後加入3湯勺豆豉翻炒。
9、將上述炒好的調料倒入魚中，完成。
