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1、將武昌魚清理乾淨,在魚背上畫花刀,裡外都抹上少許鹽;生薑、大蒜切片、香蔥切末
2、鍋中放油燒熱,把魚放鍋中炸至兩面發黃撈起
3、魚炸好後,在鍋中留下少許剩油,放入生薑、大蒜炒出香味
4、再加入豆瓣醬一起翻炒幾下,加入2碗水
5、鍋中水燒開後,放入過油的武昌魚和醬油,中火煮10分鐘左右(煮的過程中翻一次面)
6、待鍋中的湯汁剩少許時,倒入用水澱粉勾芡,然後出鍋,灑香蔥末即可?à
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