１、食材：武昌魚、蔥、姜、辣椒、鹽、蒸魚豉油、生抽、香油。
２、武昌魚洗淨，去掉黑膜，粘液刮乾淨。蔥一半切絲一半切塊，薑切片，紅辣椒切絲。
３、在魚身內外抹鹽和料酒，放薑片和蔥，醃十分鐘。
４、下鍋蒸１２分鐘左右。在碗中倒入蒸魚豉油、生抽、香油調成汁。
５、魚蒸好後，姜和蔥去掉，將料汁倒在魚上，擺上蔥絲和紅辣椒絲即可。
武昌魚作為我國所特有的優良淡水魚類，是易伯魯教授在１９５５確定的新物種。一代偉人毛主席在暢遊長江後，留下了才飲長沙水，又食武昌魚這樣的流連佳句。讓武昌魚聞名海內外。武昌魚的可食部分含有多種人體營養所需的維生素，包括脂溶性的維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｅ和水溶性的Ｂ族維生素和維生素Ｃ等。
