用料：武昌魚1條、幹辣椒2個、料酒10克、蔥10克、蒜末8克、姜7克。
做法：
1、武昌魚打花刀。
2、鍋中放油，倒入蔥段、蒜塊、薑片、幹辣椒、八角、大火爆香。
3、加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。
4、倒入武昌魚，加入鹽、白砂糖、白胡椒粉，燉煮10分鐘。
5、加入料酒，大火收汁即可。
武昌魚：
武昌魚學名團頭魴，俗稱鯿魚、草鯿等，屬鯉形目，鯉科，鮊亞科，魴屬。武昌魚作為我國所特有的優良淡水魚類，是易伯魯教授在1955確定的新物種。一代偉人毛主席在暢遊長江後，留下了“才飲長沙水，又食武昌魚”這樣的流連佳句。讓武昌魚聞名海內外。
武昌魚體形呈扁平狀，背部隆起明顯，頭和口均較小，上下頌無角質物覆蓋，大多分佈於長江中游的幾個大中型湖泊，主要產於湖北。武昌魚具有能在池塘中產卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養和捕搜、含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點，深受消費者和養殖者的喜愛
