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製法大致分為三步：1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗淨，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不鏽鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯；2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、...

火鍋店底料的成分較為複雜，其中含有：牛油、菜油、辣椒、姜、蔥、蒜、花椒、白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘鬆、陳皮、篳撥、香茅草、八角、香葉、千里香、小茴香、香草。...

炒火鍋底料用牛油炒制。火鍋底料目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對...

1、準備食材：草果10克、辣椒300克、蔥薑蒜花椒各50克、醪糟10克、白酒100克、冰糖200克、茴香籽10克、丁香10克、香葉10克。2、蔥切段、蒜切粒、姜切絲、辣椒切末，加入冰糖，放入生薑末、蔥段、蒜粒和辣椒翻炒。3、然後加...

原料：幹辣椒、大蒜粒、薑切片、香葉、砂仁、花椒、桂皮、八角、乾薑、茴香、牛油。做法：1、鍋熱下牛油，300到500克；2、油溫高後先下幾大勺豆瓣醬，放入花椒、八角、姜等佐料；3、爆香後的佐料加入適量的大骨頭，加兩勺酒釀，再加...

火鍋底料小鍋炒製法所需材料如下：配料：牛油三斤，色拉油二斤，豆瓣一斤，白酒五十克，醪糟二十克，海椒一點五斤，生薑一兩，大蒜一兩，花椒一點五兩，豆豉十五克，碎米牙菜十五克，冰糖一兩，上等辣椒麵二兩，大蔥一兩三寸段；香料配方：白扣五克，草果...

1、香料：牛油、靈草、茴香20g-25g、香葉、丁香2g、三奈、排草、草果3-5顆、香果5-6顆、老扣、白扣、砂仁、桂皮、冰糖、八角、草果、幹海椒、乾花椒、大蒜、芹菜、姜、小蔥、洋蔥、醪糟、雞精、味精。2、火鍋熬製方法：...

不辣的火鍋底料做法：材料：大棒骨兩根、姜一塊、黨蔘兩根、沙蔘少許、枸杞一小把、桂圓3-4顆、茶樹菇、杏鮑菇、草菇、雞腿菇等各式蘑菇適量、鹽適量。做法：大棒骨洗淨，姜洗淨切片，黨蔘、沙蔘、枸杞、桂圓分別洗淨；以上所有...

火鍋底料主要是先放幹辣椒，這樣吃火鍋的味道是比較好的，而且對於個人食慾也有很好的提升。幹辣椒是紅辣椒經過自然晾晒、人工脫水等過程而形成的辣椒產品，又稱作辣椒幹、乾製辣椒，制幹辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的...

現在的火鍋底料一般都是麻辣的火鍋底料。在川渝地區，一般有德莊、橋頭、三耳、秋霞等牌子。如果你在北方。最多的則是麻辣燙、大重慶等牌子。川渝的火鍋的配料有：花椒、海椒、三奈、八角、茴香、肉桂、桂皮、草寇、肉蔻...

食用過保質期的火鍋底料可導致急性中毒，輕者多以急性胃腸炎症狀出現，如嘔吐、噁心、腹痛、腹瀉、發燒等，經過治療可以恢復健康；重者可在呼吸、迴圈、神經等系統出現症狀，搶救及時可轉危為安，如貽誤時機會危及生命。所以不要...

1、牛肉塊在鍋裡煮一下去血末再洗乾淨，加水和豆蔻煮，水煮開後加入火鍋底料，火鍋底料在水裡化開了加入鴨血，金針菇和豆芽都好熟，最後再放。如果是牛肉卷的話也可以和鴨血一起放2、第二種方法：首先，先準備好金針菇，把根部切掉，再...

原料：豬大骨1支，清水5000㏄，洋蔥1顆，紅蘿蔔1/2條，姜1塊，蔥2支，米酒1/2杯。做法：1.將豬大骨放入滾水中汆燙後，撈起洗淨備用。2.取湯鍋，倒入清水後，再加入作法1和其他材料、調味料，並以大火煮至滾沸，再改轉小火熬煮3小時後，熄火併以濾...

用料：基礎類：菜籽油、動物油、大蔥、蒜。調料類：高度白酒、鹽、味精、豆瓣醬、冰糖、醪糟。香辛料類：幹辣椒、花椒、白蔻、草蔻、丁香、蓽撥、草果、八角、桂皮、孜然、香葉、甘草、白胡椒粒、砂仁、良姜、山柰。步驟：辣椒...

砂鍋麻辣燙底料配方為菜油200克（約耗135克）、豬油100克、豆瓣醬30克、泡薑片30克、泡辣椒節40克、蒜瓣10瓣、老薑50克、花椒15克、白糖25克、精鹽10克、味精5克、胡椒麵3克、雞湯或鴨湯500克。炒鍋下菜油燒熱，下泡薑片、...

清湯魚火鍋底料的方法：1、準備好魚塊、蔥、姜、蒜、枸杞、大棗、西紅柿、米酒、菜油、香油、酒釀、小肥羊火鍋白味底料；2、把魚塊洗乾淨，然後用廚房紙吸乾淨水；3、在鍋內倒入適量油，小火炒香薑片和大蒜；4、炒好姜和蒜後，放入...

麻辣涮串的底料：牛油、菜油、郫縣醬、辣椒、花椒、冰糖、姜、蔥、八角、甘草、山奈、桂皮、香葉、蓽菝、白扣、香果、沙姜、紫草、丁香、梔子、草果、謬糟、豆豉、花菜、土豆、西紅柿、貢丸等。製作麻辣涮串的步驟：1、...

火鍋底料不能吃，因為火鍋在長期的加熱過程中，很多食物中的物質都會積澱下來，可能含有食物的雜誌、泥沙、油脂等多種物質，這種物質對人體有很大的傷害，所以不能食用。火鍋底料目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料...

炒火鍋底料又香又辣的做法如下：原料：菜油、牛油、郫縣豆瓣、幹辣椒、生薑、大蒜、大蔥、冰糖、八角、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香；具體做法步驟：1、把菜油煉熟、牛油切成小塊、豆瓣剁細；2、幹辣椒入沸水鍋...

火鍋底料不能放在隨身行李裡帶上飛機，只能通過托執行李的方式乘機，這可難倒了小傅，當場開行李箱開始把揹包裡的液體火鍋底料往行李箱裡塞，塞了十多分鐘才把託運給辦理好。未開封的固態火鍋底料：可以隨身攜帶少量乘機；如果需...

所需材料：新鮮菇類、香菜一把、肉絲、胡蘿蔔絲、水或高湯、生粉水、香油。調味料：鹽、胡椒粉。操作步驟：菇類洗淨，較大型菇類切成絲備用；鍋內建水或高湯，將所有菇類及胡蘿蔔絲、肉絲下鍋煮至沸騰；下調味料鹽，起鍋以生粉水勾薄...

火鍋底料如果是真空固態的就可以直接帶上飛機，如果是液態的就需要託運。從安全形度出發，旅客隨身攜帶火鍋底料和散裝含液體和食用油的食品是不允許帶上飛機的，旅客需將此類食品或調料放入行李中進行託運。如果是固態火鍋...

火鍋底料製作方法：1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成茸，即成餈粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入...

火鍋底料炒蝦的做法：1、蝦洗乾淨，控幹水備用。2、蝦背剪開，用牙籤挑出蝦線。3、洋蔥切丁，生薑切片，蒜切末。4、鍋內放入少許油，把蝦炸好，然後撈出備用。5、鍋內放入洋蔥和薑片，洋蔥變軟後，放入火鍋底料和糖，炒香。6、加入半碗水...

1、第一種：先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。2、第二種：將雞肉，鴨肉，豬肚子，豬骨，放入沸水燙一會兒，沒有血水了...