火鍋底料的主要成分是什麼

火鍋店底料的成分較為複雜，其中含有：牛油、菜油、辣椒、姜、蔥、蒜、花椒、白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘鬆、陳皮、篳撥、香茅草、八角、香葉、千里香、小茴香、香草。

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出“咕咚”聲而得名，是中國獨創美食，歷史悠久。火鍋以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃時食物熱氣騰騰，湯物合一。