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相關刀削麵的精選大全
相關刀削麵的精選大全
麻辣刀削麵做法圖解
2019-02-28
1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以,麵粉里加入一勺食鹽,其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道!2、分次加水,先將面和成面絮,再慢慢揉成麵糰。記住,麵糰一定和的要硬,麵糰硬了才好削,削出的面才更筋道。打個比...
刀削麵滷子的做法
2019-04-06
1、準備豬五花肉10斤(肥3瘦7)、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞油,色拉油、郫縣豆瓣醬等調料,大料(八角)80克,花椒20克,小茴香18克,香果8克,桂皮12克,香葉15克,紅寇20克,白芷18克。2、鍋燒熱下底油,加入80克雞油。待油熱...
肥腸炒刀削麵的做法
2019-07-14
原料:肥腸600克清洗、麵粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙,姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙、姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個、鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞粉1茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙。步驟:1、用剪刀把...
鎮魂刀削麵是什麼梗
2019-09-13
小說中的鬼面,追劇的鎮魂女鬼們(彈幕大軍)都叫他面面,他是黑袍使(小說中叫斬魂使)的孿生弟弟,但是由於在少年時誤以為哥哥拋棄了他,所以恨他的哥哥。黑袍使的武器是一把刀,面面後來做了許多錯事,而且還傷害了哥哥最愛的(···)趙...
山西大同刀削麵的由來
2020-09-27
蒙古韃靼侵佔中原後,建立元朝。為防止漢人造反起義,他們將家家戶戶的金屬全部沒收,並規定10戶用廚刀一把,切菜做飯輪流使用,用後再交回韃靼保管。一天中午,一位老婆婆和好面後,讓老漢去取刀,結果刀被別人取走,老漢只好返回。在...
刀削麵是哪裡的特產
2017-04-14
刀削麵,是山西的漢族傳統麵食,為"中國十大面條"之一,流行於北方。操作過程:將麵粉和成團塊狀,左手舉麵糰,右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內,煮熟後撈出,加入臊子、調料食用,以山西大同刀削麵最為著名。山西刀削麵因...
刀削麵要發酵嗎
2018-11-16
刀削麵要發酵,對和麵的技術要求較嚴,水、面的比例,要求準確,一般是一斤面三兩水,打成面穗,再揉成麵糰,然後用溼布矇住,餳半小時後再揉,直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麵功夫不到,削時容易粘刀、斷條。刀削麵之妙妙在刀功。刀,一般...
超市買的刀削麵怎麼煮熟
2020-02-25
要將刀削麵煮熟具體步驟如下:取刀適量削麵;往鍋裡多加一些水;等煮開鍋後,減小火力;保持水開,把麵條煮熟。;切好蘿蔔絲;在煮好的麵條裡,加適量蘿蔔絲;在蘿蔔絲上面,加適量辣椒;在麵條里加在麵條里加臘八醋適量。攪勻臘八醋,攪勻。出...
油潑刀削麵家常做法
2018-03-23
1、煮熟主要食材,順序是:2、焯豆芽菜瀝乾水分鋪在碗底,3、煮麵,4、關火之前燙一下青菜,然後跟面一起撈出來盛進碗裡~5、把蔥末蒜末辣椒麵鹽,鋪在麵條的表面。6、不要放得太分散,儘量保證它們都能被熱油澆到~7、燒熱油,油冒煙...
刀削麵片怎麼煮好熟
2020-02-21
1、面片不要切得過厚,先將水完全燒開至沸騰再放進面片。2、為防止面片粘連,可以在水裡放少量的鹽,注意水要儘可能多。3、注意觀察面片是否呈白芯半透明狀,此狀態下的面片為熟。蓋鍋蓋煮麵片時應注意,有泡沫要溢位的時候就...
刀削麵怎麼調汁
2019-07-04
材料麵粉,番茄、土豆、雞蛋、蔥花、青菜、肉末、鹽、醋、醬油做法:1、取適量麵粉加水糅合,水應多次少量新增並且儘量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完,這樣會導致麵糰太黏五法削。大概麵糰和...
吃刀削麵會不會胖啊
2019-06-27
因人而異,但是吃刀削麵,麵食之類的對於胃腸比較好,易消化。刀削麵,是山西的特色傳統麵食,為“中國十大面條”之一,流行於北方。操作過程是將麵粉和成團塊狀,左手舉麵糰,右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內,煮熟後撈出,加入...
做刀削麵要放發酵粉嗎
2018-11-16
做刀削麵不要放發酵粉,一旦加入了發酵粉以後,刀削麵的味道就會發生變化,而且硬度就會有所下降,所以一般是不放入發酵粉的,通過自然發酵做出來的刀削麵,味道更加純正。刀削麵(外文名:DaoxiaoNoodles),是山西的特色傳統麵食,為“中...
如何煮刀削麵
2016-03-07
刀削麵很多北方的人喜歡麵食,自己在家怎麼煮更好吃。介紹一個更好吃方便的方法。首先準備輔材,蔥薑蒜,切成碎末。鍋燒熱,倒油,打入雞蛋,進行翻炒,然後放入蔥薑蒜,簡單翻炒幾下即可。鍋中倒入清水,大火燒開。水燒開後,將刀削麵放...
雞丁刀削麵的滷怎麼做
2020-04-20
1、準備好水發海蔘、水發魷魚、熟雞肉、雞蛋、豬油、蔥結、精鹽、花椒、蒜瓣、味精、料酒、醬油、姜;2、將海蔘、魷魚改刀成小片狀,沸水焯過待用,熟雞肉改刀成小片,蔥切段;3、將豬油上火燒熱,投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油,...
山西牛肉刀削麵
2019-11-05
做法步驟如下:1、牛肉切成1.5釐米左右的小丁,薑切片,蒜切片;2、牛肉加入老薑片,冷水下鍋,燒開,去血水;3、鍋中放油,燒熱,下蒜片,幹辣椒,花椒,八角,三奈,炒香;4、下牛肉塊,翻炒幾下,加入郫縣豆瓣,繼續翻炒兩分鐘;5、加入水,沒過牛肉一...
什麼地方的刀削麵好吃
2021-05-30
山西大同的刀削麵比較好吃。山西是麵食之鄉,麵食種類繁多,其中以刀削麵最為有名,可謂“麵食之王”,它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點,與北京炸醬麵、河南燴麵、湖北熱乾麵、四川擔擔麵被譽為中國著名的五大面食。刀...
刀削麵辣湯的配料是怎麼做的
2019-07-04
具體制作方法如下:1、開火熱鍋,放入一斤油,將油小火燒熱,放入孜然粒50克,小茴香50克,小火慢炒,至炒黑為止。2、將炒黑後的孜然粒和小茴香撈出扔掉,然後放入一頭大蒜和約10g薑絲炸幹。3、當蒜和姜炸幹後放入大約半釐米的粗細的...
刀削麵怎麼炒
2015-10-28
1、將刀削麵煮熟備用。雞蛋打散,圓白菜切成一公分寬的條。2、起油鍋,油熱後倒入雞蛋,翻炒均勻後盛出備用。3、倒入適量的油,下蔥姜,放入白菜翻炒至軟,加入鹽和適量的生抽。4、下刀削麵和雞蛋,翻炒均勻即可。刀削麵是山西大同市的...
刀削麵是發麵還是死麵
2021-03-07
配方:麵粉3斤、食用鹽15克、筋力源F10-12克、水1斤。做法:將食用鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和麵水中,再加入麵粉和成稍硬的麵糰,靜止醒發30-50分鐘,再次揉麵10分鐘,即可製作刀削麵。...
雞湯刀削麵的做法有哪些步驟
2018-04-08
1、麵粉加適量水,揉成略硬的麵糰,蓋上蓋子醒發一小時。2、一小時後再揉一揉,麵糰的表面就會變得很光滑。3、將整雞切成塊,鍋裡放入蔥薑蒜,熬煮半小時,就是雞湯了。出鍋前要加些鹽。4、鍋裡倒入油,倒入切碎的蕃茄塊,加適量水熬...
刀削麵是用什麼麵粉做的
2019-07-04
小麥麵粉。刀削麵,是山西的漢族傳統麵食,為“中國十大面條”之一,流行於北方。操作過程:將麵粉和成團塊狀,左手舉麵糰,右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內,煮熟後撈出,加入臊子、調料食用,以山西大同刀削麵最為著名。山西...
刀削麵片怎麼炒
2016-10-03
五花肉200g、麵粉500g、茄子半個、紅蘿蔔半根、西葫蘆半根、土豆一個、菠菜幾根、西紅柿一個、蔥薑蒜少許、鹽、料酒、醬油、生粉少許。將麵粉加涼水揉成麵糰,蓋上鍋蓋醒20分鐘。將蔬菜切丁,肉切末後放碗中,加入醬油、料...
炒刀削麵的做法
2019-03-19
1、洋蔥切丁,辣椒切丁,注意大小,蒜薹切段,肉切片。2、鍋中倒入水,放到火上開始燒水,水開下刀削麵,刀削麵煮到七八成熟即可,撈出放入涼水裡過一下。3、鍋中放油,將豆瓣醬、肉、蒜薹放入鍋中翻炒,五分熟時放入洋蔥和鮮辣椒,再放西...
什麼可以代替刀削麵刀
2015-11-11
易拉罐罐體。剪裁一個易拉罐來製作一把削麵刀,削出來的面片也很薄,有時超過削麵刀削出來的薄度。煮刀削麵時用熱水,切忌用涼水或者剛燒開的開水。因為熱水能保證刀削麵能夠快速出鍋,又不失勁道,不容易糊爛。刀削麵是山西大...
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