紅燒獅子頭的製作方法及步驟

今天給大家帶來一道家常版的紅燒獅子頭。

準備適量豬肉，剁碎成肉餡。

加入適量的蔥花、薑末。

加入蠔油、鹽、雞精、醬油、胡椒粉、老抽，打入一個雞蛋。攪拌均勻。

加入適量生粉，沿同一方向繼續攪拌均勻。用手把肉餡揉成圓形。

鍋裡放油，油溫五成熱下鍋炸。

炸至定型後變小火慢炸，顏色金黃熟透後即可撈出。

鍋裡放入水，燒開。加入鹽，雞精，醬油，放入獅子頭。

鍋裡小火燉8分鐘，即可撈出。鍋裡生粉勾芡，盛出澆在獅子頭上。

小青菜焯水撈出，裝盤擺造型即可。獅子頭就做好了。