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製作紅燒鴨腿共分為4步,需準備的食材有鴨腿、老抽、料酒、桂皮、冰糖、八角、鹽、蔥、姜。以下是製作紅燒鴨腿的詳細步驟:
操作/步驟
1、焯水
鴨腿洗淨,劃幾刀下鍋焯水備用。
2、熬糖色
鍋熱倒油,加入冰糖小火翻炒,熬至琥珀色時,下鴨腿翻炒至金黃色。
3、下調料
加入料酒、老抽、蔥、姜、桂皮、八角、清水大火煮開。
4、出鍋
轉小火煮30分鐘加鹽調味,再煮20分鐘即可出鍋。
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